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淮南牛肉汤的家常做法

2019年03月22日   来源:乐谱大全
 

淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃,汤浓醇鲜,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。

在我们这里街头小巷,都可以看到淮南牛肉汤小店的身影。

一碗牛肉汤,里面加入粉丝和千张丝,有的还会有绿豆圆子,汤汁清透,味香醇美,非常适合这个冷冷的秋冬季节。

自己在家制作,其实也不是很费事,虽无法和店中牛骨牛肉一起炖的汤来的鲜美浓厚。

不过还是很鲜香适口哦

主料

牛肉 1000g

粉丝 1把

千张 3张

香菜 10g

辅料

葱 适量

盐 适量

白酒 5ml

大料 3个

桂皮 1小块

陈皮 2g

咖喱粉 5g

胡椒粉 5g

姜 适量

1 准备好所有的食材

2 牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白

3 然后再用开水煮上5分钟煮出血水

4 把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜。

5 再加入白酒。

6 加入咖喱粉。

7加盖大火烧煮20分钟。

8 然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

9煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

10 千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

11粉丝泡发至软。

12凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎。

13沙锅中加入牛肉汤。

14调入盐。

15再加入胡椒粉。

16放入千张丝煮开。

17 在加入粉丝。

18加入切好的牛肉。

19粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用。


  《 今晚免费码料买什么好 》( 2019年03月22日 504 版)

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